Comidas Indígenas
Conheça o Hîhi, Jiquitaia, Buré e Mais!Você já conhece muitas comidas indígenas: beiju e tapioca, canjica, moqueca, tucupi e tacacá, bolo de milho, entre outras comidas típicas indígenas baseadas, principalmente,…
Este blog traz informações sobre muitas coisas que usamos no Borogodó.
Soda Italiana
Soda italiana: água com gás e xarope de frutas. Um refresco delicioso que vem conquistando apreciadores em todas as partes do mundo. Mas afinal, a soda italiana é realmente italiana?…
Pastel de Angu
Receita simples, bem mineira e bem fácil de fazer. O Pastel de Angu é um um quitute típico de Minas, com origens em meados do século XIX. Surgiu em Itabirito…
O angu de ontem, de hoje e para sempre
Origens do angu de ontem e hoje O termo angu é derivado da palavra ÁGUM, que vem do idioma FON, de origem africana, usado para se referir a uma papa…
O segredo da pasta de pimenta do Borogodó começa nas variedades.
Pimenta
VAMOS FALAR DE PIMENTAS? Segue (o resumo da) discussão sobre esse frutinho delicioso e picante, nativo de Abya Yala e que permeia diversas culturas indígenas, não só como alimento, mas…
Sálvia peixinho
O que é a planta peixinho? Originária de regiões do Cáucaso, como Turquia e Irã, a planta peixinho também é chamada de peixinho-da-horta, lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-lebre e até orelha-de-porco. A Stachys byzantina,…
Tucupí
Com seu sabor marcante, a iguaria está presente em muitos pratos típicos do Norte do paísO tucupi é um molho tradicional da região Norte do país. O líquido é extraído…
Caruru
A comida tem um poder transformador. Reunir pessoas à mesa simboliza congregação e criação de elos. Na Bahia, o mês de setembro é especialmente marcado por este sentimento, de compartilhar…
E o quiabo?
O quiabo (cujo nome científico é Abelmoschus esculentum) é um alimento de origem africana. Surgiu provavelmente entre o Egito e a Etiópia, mas é também muito consumido no Sudão, Nigéria, Mali,…