Pastel de Angu: tradição mineira que vem da raiz
Um quitute nascido da simplicidade que se tornou símbolo da cozinha afetiva mineira.
Pastel de angu: tradição mineira que vem da raiz
Um quitute que nasceu da simplicidade e se transformou em símbolo da cozinha mineira.
O pastel de angu nasce em Minas, no século XIX, em Itabirito. Criado a partir do que havia disponível — fubá, polvilho e restos de carne — ele carrega uma história de adaptação, resistência e criatividade.
Com o tempo, saiu das senzalas, ganhou as ruas e se tornou um dos grandes símbolos da gastronomia mineira.
A massa, feita de fubá, é firme por fora e macia por dentro, frita na gordura quente e recheada com combinações que variam entre tradição e invenção.
Além do sabor, o fubá é fonte de energia, rico em carboidratos e contribui para uma alimentação equilibrada quando combinado com bons ingredientes.
No Borogodó, o pastel de angu mantém sua essência, mas ganha novas leituras nos recheios e no cuidado do preparo.
Um prato que respeita a origem, mas se permite evoluir — sempre buscando sabor, textura e equilíbrio.
Simples na origem, forte na história — e cheio de borogodó.
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